samedi 29 décembre 2018

Les tomates séchées de Marie-Jeanne.



Petites tomates séchées.

Tomates séchées.


   Bonjour à toutes et tous, l'année se termine, j'en profite pour vous
souhaiter de bonnes fêtes de fin d'année, et pour ce dernier article 2018 je vous présente ma dernière idée jardinage/cuisine.

Tomates sous la neige.
    Comme les gelées ont été très tardives, les pieds de tomates sont restés très tard au jardin. Jusqu’à ce qu'un certain matin où une belle surprise m'attendait, la neige était là, les pauvres petites tomates étaient frigorifiées.
Tomates Séchées     Alors vite, j'ai fait la récolte de tout ce qu' il restait, et j'ai décidé, de les faire sécher pour pouvoir encore en profiter pour les fêtes, c'est-à-dire maintenant. Je parle ici, de petites tomates cerises ou poires rouges et jaunes que j'avais planté au printemps.


   Après les avoir toutes délicatement coupées en deux, je les ai mises sur un tamis ,la partie coupée vers le haut.Puis je les ai simplement posées sur le poêle à granulés qui venait de reprendre ses fonctions d'hiver. Après plusieurs heures, voire jours de séchage, j'ai vérifié leur poids; avant séchage, j'avais environ 620 grammes et à la fin il ne restait plus que 160 grammes soit une perte d'environ 70/80 % et des tomates bien dures et colorées. Voilà, il n'y avait plus qu'à les mettre dans un sachet en papier puis dans un bocal en verre. Aujourd'hui elles sont parfaites.


Encore bonnes fêtes de fin d'année, et bon appétit.


    Sources : Photos originales et inédites © Textes et Photos Regards et Vie d'Auvergne.
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3 commentaires:

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