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Petit Abécédaire du langage Auvergnat.

Le langage auvergnat, aussi appelé occitan auvergnat , est un dialecte de l'occitan parlé principalement en Auvergne et dans certaines parties du Massif central . Il appartient à la famille des langues romanes et est classé parmi les dialectes du nord-occitan . Bien que le nombre de locuteurs ait diminué au fil des décennies, il reste une langue riche en expressions et en traditions. Par exemple, on trouve des mots typiques comme "agourer" (s'accroupir) ou "aze" (âne, utilisé aussi pour désigner quelqu'un de naïf). Abécédaire Auvergnat. Souvenirs de la langue d’ Auvergne  particulièrement du  Puy-de-Dôme .   A Adrillier : arbres de la famille des pommaçées les paysans s’en servent pour faire des gaules à battre les noix, des aiguillons ou pique bœuf, etc. Agourer : S’accroupir, s’acagnarder, s’asseoir sur les talons : « cette femme est toujours à S’agourer p...
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Le jardin de Marie-Jeanne, un paillage bio, bon et beau.

Paillage de coques de noix  Le paillage de coques de noix. Le paillage est une technique de jardinage qui consiste à recouvrir le sol avec des matériaux organiques, minéraux ou synthétiques pour le protéger et améliorer sa fertilité. Il présente plusieurs avantages : Réduction des arrosages : Le paillage limite l'évaporation de l'eau et conserve l'humidité du sol. Diminution des mauvaises herbes : Il empêche la lumière d'atteindre le sol, ce qui freine la germination des adventices. Protection contre les intempéries : Il préserve le sol du froid en hiver et de la chaleur excessive en été. Amélioration de la structure du sol : Les paillis organiques se décomposent et enrichissent la terre en humus.    Bonsoir les amis, mars le mois du printemps est déjà bien avancé, et les idées ne manquent pas pour enfin m'occuper de mon petit jardin. Tailles, nettoyages et premiers semis sont à l...
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Gastronomie régionale : le Millard aux cerises.

Le Millard d'Auvergne  Le millard aux cerises est une spécialité auvergnate qui ressemble au clafoutis, mais avec une texture plus épaisse et généreuse. Il est traditionnellement préparé avec des cerises noires non dénoyautées, ce qui lui confère une saveur intense et légèrement acidulée.  il est facile et rapide à réaliser. Millard aux cerises.  Prévoyez 500 g de cerises noires si possible , la tradition les recommande . Il faut aussi 3 œufs, 250 g de farine, 50g de sucre un verre de lait, 1 pincée de sel et 30 g de beurre.    Commencez par équeuter les cerises sans les dénoyauter de préférence, passez les sous l'eau rapidement, puis séchez-les sur un torchon.
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Devinettes et humour en patois Auvergnat.

Humour en patois Auvergnat.   Le langage auvergnat , aussi appelé occitan auvergnat , est un dialecte de l'occitan parlé principalement en Auvergne et dans certaines parties du Massif central. Il appartient à la famille des langues romanes et est classé parmi les dialectes du nord-occitan.    Bien que le nombre de locuteurs ait diminué, il reste présent dans certaines zones rurales et dans la culture populaire, notamment à travers la musique traditionnelle et les contes. Il a aussi influencé le français parlé en Auvergne. Caractéristiques du langage auvergnat Origine : Il dérive du latin populaire et a évolué avec les influences régionales. Prononciation : Il possède des sonorités spécifiques, notamment des voyelles nasales et des consonnes adoucies. Voc...
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Gastronomie régionale : la Pachade Auvergnate.

La "Pachade" Auvergnate.  La Pachade Auvergnate.    Le patrimoine gastronomique Auvergnat compte de nombreuses spécialités, voyons ici la recette de la "Pachade" ou "Farinade" "Farinette"   ou encore pour d'autres lieux de nos campagnes les  "Bourriols".   La " pachade" est une spécialité culinaire originaire d'Auvergne, plus précisément du Cantal. Il s'agit d'une crêpe épaisse qui peut être préparée en version sucrée ou salée. Traditionnellement, elle est réalisée avec des ingrédients simples comme la farine, les œufs, le lait et une pincée de sel . En version sucrée, on peut y ajouter du sucre et des fruits comme des pommes ou des myrtilles. Son nom pourrait être dérivé du terme occitan pascada , qui signifie "crêpe"    En gros, c'est u...
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Visitons l'Auvergne : le monastère Bouddhiste Dhagpo Kundreul Ling à Biollet, Puy-de-Dôme.

Monastère Dhagpo Kundreul Ling, Auvergne, France. Monastère Dhagpo Kundreul Ling.    Dans les Combrailles, près de Saint-Gervais-d'Auvergne , se trouve un site Bouddhiste, composé de deux ermitages monastiques, dont le monastère Dhagpo Kundreul Ling au lieu-dit "le Bost"  sur la commune de Biollet , un des plus importants centres d'Europe. Dans un hameau isolé et calme, au milieu de la nature un peu sauvage, le temple se dresse dans les nuages et brille au moindre rayon de soleil, attirant le regard. Bien entouré de verdure, d'un étang,  d'une bambouseraie récente, d'ateliers d'art sacré,  d'un jardin des souvenirs tout cela dans un grand parc arboré.
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Croyances, Coutumes, Superstitions de nos campagnes.

Croyances, superstition.  L'Auvergne mystérieuse. L'Auvergne est une région riche en traditions et croyances populaires. Voici quelques-unes des croyances qui ont marqué ses campagnes : Superstitions : Le pain retourné.      Quand, à un repas, un des convives tourne son pain à l’envers, les voisins se hâtent de planter dans le morceau leur fourchette ou leur couteau. Aussitôt que le propriétaire du pain s’en aperçoit, il remet le pain sur le bon coté, mais il doit payer autant de bouteilles de vin qu’il y a de couteaux ou de fourchettes enfoncées dans le pain.(Arrondissement d’Ambert).   Les quatre chemins.     Quand deux chemins se rencontrent et se coupent, leur intersection forme un carrefour qui a une réputation maudite. C’est un lieu hanté par le diable, la nuit.
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Visitons l'Auvergne : Le Gour de Tazenat, Puy-de-Dôme.

Tazenat. Le Gour de Tazenat.      D ans la région des Combrailles , s ur la commune de Charbonnières-les-Vieilles se trouve le cratère d'un ancien Maar basaltique (cratère d'explosion) rempli d’eau, appelé : le Lac de  Tazenat ou Tazanat, il est le premier et le plus au nord de la Chaîne des Puys qui en compte près de soixante.       En Auvergne on dit : un " Gour " c 'est ainsi qu'on appelle un rutoir sur lequel on fait rouire le chanvre, (tremper). Longtemps considéré comme  "sans fond" et en forme d'entonnoir entraînant vers les entrailles de la terre, les malheureux qui s'approchaient trop de
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L' Auvergne d'hier, deux hôtels restaurants en vieilles photos.

Hôtel Vindrié, Champeau, 63. Hôtels Restaurants d'hier en Auvergne   Nous voici dans le Puy-de-Dôme, à Champeau dans les gorges de la Sioule, sur la commune de Servant. L'Hôtel-Restaurant Vindrié était réputé pour ses bonnes fritures, ses truites, son jambon de pays et son poulet cocotte, selon les publicités. Dans un tel

Recette Auvergnate de la tarte à la bouillie.

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Tarte a la Bouillie Auvergnate
Tarte à la bouillie 

Tarte à la bouillie d'Auvergne.

Auvergnate


   Recette  très ancienne  appelée aussi « pompe » ou en patois Auvergnat « Los Papos ».  Cette tarte économique, simple mais délicieuse, était le dessert incontournable des repas de famille ainsi que des grandes occasions : moissons, vendanges, avec sa cousine la « Pompe aux pommes »

Ingrédients :

1 pâte brisée ou feuilletée.
1 l de lait.
60 g de farine (2 sortes si possible : froment et blé noir ou Maïzena)
100 g de sucre en poudre.
2 œufs.
1 sachet de sucre vanillé.

   Mélanger la farine et le sucre dans une casserole et ajouter progressivement un peu de
lait pour délayer, éviter absolument les grumeaux, puis verser le reste de lait et ajouter le sucre vanillé.
Faire cuire à feu doux en remuant doucement pendant 5 à 10 minutes, enfin rajouter les œufs battus.
Verser la bouillie obtenue dans la plaque sur laquelle vous aurez étalé la pâte brisée, ou feuilletée.
Cuire à four chaud 220 ° environ 30 mn.
Servir froid et…bon appétit !

 Autres recettes de produits d'Auvergne : 


      Le Millard aux cerises

Sources : Photo : Alain-Michel
               © Alain-Michel, Regards et Vie d'Auvergne.

            Regards et Vie d'Auvergne le blog  de ceux qui l'aiment et de ceux qui ne la connaissent  pas.

Commentaires

  1. Anonymedimanche, 24 janvier, 2021

    Délicieux

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  2. Unknowndimanche, 19 septembre, 2021

    Facile à faire mais je trouve la boullie un peu trop liquide alors j'ai rajouté de la maïzéna bon je viens de la sortir du four je vous dirais si elle me rappelle celle de ma maman

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  3. Tante Béajeudi, 17 février, 2022

    Appelée aussi "Tarte la la papa" à Jumeaux. On y mettait des graines de pavot pour faire dormir les enfants. C’est un dessert régressif 😉

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  4. Unknownjeudi, 03 mars, 2022

    Tout simplement extra

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  5. PatriciaDotsonsamedi, 10 décembre, 2022

    Les informations que vous avez fournies ici sont fantastiques car elles fournissent une foule d'informations qui me sont vraiment utiles. Merci de partager sur psilocybe atlantis dans ce blog.

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