mercredi 10 avril 2013

Recette Auvergnate de la Tarte à la Bouillie.

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Tarte à la bouillie d'Auvergne.

 
Tarte a la Bouillie Auvergnate

Tarte à la bouillie Auvergnate


   Recette  très ancienne  appelée aussi « pompe » ou en patois Auvergnat « Los Papos ».  Cette tarte économique, simple mais délicieuse, était le dessert incontournable des repas de famille ainsi que des grandes occasions : moissons, vendanges, avec sa cousine la « Pompe aux pommes »


Ingrédients :

1 pâte brisée ou feuilletée.
1 l de lait.
60 g de farine (2 sortes si possible : froment et blé noir ou Maïzena)
100 g de sucre en poudre.
2 œufs.
1 sachet de sucre vanillé.

   Mélanger la farine et le sucre dans une casserole et ajouter progressivement un peu de


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lait pour délayer, éviter absolument les grumeaux, puis verser le reste de lait et ajouter le sucre vanillé.
Faire cuire à feu doux en remuant doucement pendant 5 à 10 minutes, enfin rajouter les œufs battus.
Verser la bouillie obtenue dans la plaque sur laquelle vous aurez étalé la pâte brisée, ou feuilletée.
Cuire à four chaud 220 ° environ 30 mn.
Servir froid et…bon appétit !

  
 Autres recettes de produits d'Auvergne: la moutarde de Charroux en Bourbonnais.
           
                                                              Les Lauzes au Cantal-Vieux

                                                              Le Millard aux cerises


Sources : Photo : Alain-Michel
               © Alain-Michel, Regards et Vie d'Auvergne.

           Le blog de ceux qui aiment l'Auvergne et de ceux qui ne la connaissent pas. 

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