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    • Photo ancienne du marché saint Pierre de Clermont-Ferrand.

     Un coin du marché saint Pierre, de Clermont.

    photo ancienne : le marché saint Pierre de Clermont-Ferrand

      Le marché saint Pierre de Clermont, c'est le cœur de la ville, là ou les campagnards viennent proposer leurs produits, beurre, œufs, légumes, viandes. Le contraste est bien visible entre les pauvres paysannes simplement vêtues et les "dames" de la ville toutes en dentelles et riches étoffes. 


    Sources : texte et photos originales des Albums Collections,© Regards et Vie d'Auvergne.fr.  Merci de votre visite, et à bientôt. Regards et Vie d'Auvergne, le blog  de ceux qui l'aiment et de ceux qui ne la connaissent  pas.
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    Le jardin de Marie-Jeanne, un paillage bio, bon et beau.

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    Recette Auvergnate de la tarte à la bouillie.

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      Tarte à la bouillie   La tarte à la bouillie d’Auvergne, un dessert simple et généreux du terroir    Parmi les douceurs discrètes mais inoubliables de la cuisine auvergnate, la tarte à la bouillie occupe une place à part. Transmise de génération en génération, elle évoque les goûters d’enfance, les dimanches à la ferme et les grandes tablées familiales où l’on partageait des recettes simples, nourrissantes et pleines de tendresse. Dans les campagnes du Puy‑de‑Dôme, du Cantal ou de la Haute‑Loire, cette tarte était autrefois un dessert du quotidien, préparé avec les ingrédients les plus modestes : lait, farine, sucre, œufs… et beaucoup de savoir‑faire.    Comme beaucoup de spécialités auvergnates, la tarte à la bouillie est née de la sobriété des cuisines rurales . Elle permettait d’utiliser le lait de la ferme, les œufs du poulailler et la farine du grenier. Pas de fioritures ...
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    Le Millard d'Auvergne  Le millard aux cerises est une spécialité auvergnate qui ressemble au clafoutis , mais avec une texture plus épaisse et généreuse. Il est traditionnellement préparé avec des cerises noires non dénoyautées, ce qui lui confère une saveur intense et légèrement acidulée.  il est facile et rapide à réaliser. Millard aux cerises.  Prévoyez 500 g de cerises noires si possible , la tradition les recommande . Il faut aussi 3 œufs, 250 g de farine, 50g de sucre un verre de lait, 1 pincée de sel et 30 g de beurre.    Commencez par équeuter les cerises sans les dénoyauter de préférence, passez les sous l'eau rapidement, puis séchez-les sur un torchon.
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    Tazenat. Le Gour de Tazenat.      D ans la région des Combrailles , s ur la commune de Charbonnières-les-Vieilles se trouve le cratère d'un ancien Maar basaltique (cratère d'explosion) rempli d’eau, appelé : le Lac de   Tazenat ou Tazanat, il est le premier et le plus au nord de la Chaîne des Puys qui en compte près de soixante.       En Auvergne on dit : un " Gour " c 'est ainsi qu'on appelle un rutoir sur lequel on fait rouire le chanvre, (tremper). Longtemps considéré comme  "sans fond" et en forme d'entonnoir entraînant vers les entrailles de la terre, les malheureux qui s'approchaient trop de
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