vendredi 11 mars 2016

Recette de cuisine à l'Auvergnate : Lauzes au Cantal.


Lauzes au Cantal Vieux

"Lauzes* au Cantal".



   Voici une recette inédite,  toute simple et facile, partant des très connues  tuiles et autres macarons mis à toutes les sauces. Voici la recette à l'Auvergnate des "Lauzes au Cantal", en hommage à notre patrimoine. Voilà des petits sablés pour accompagner un plat principal, en amuse-gueule ou même pour l'apéro. 


Les ingrédients :

Lauzes au Cantal Vieux
2 blancs d’œuf. 

50 gr de farine d'épeautre (ancienne variété de blé).

35 gr environ de Fromage "Cantal-Vieux" si possible.




La recette :

- Commencez par mélanger les blancs et la farine dans un récipient en travaillant pour obtenir un aspect lisse et onctueux, puis incorporez le fromage "Cantal-Vieux" préalablement émietté. .

- Laissez reposer environ 30 minutes.

- Préchauffez le four à 180°.

- Reprendre la pâte, et la poser sur une feuille de papier sulfurisé, en petits tas isolés.  

- Enfournez pour 15  minutes environ en surveillant pour que la couleur à peine dorée gagne touts les  petits tas de pâte.

.
Toit en Lauzes d'Auvergne.
Toit en Lauzes d'Auvergne.

* Lauze : 


   C'est une pierre plate débitée en dalles de dimensions et épaisseurs variables, Très utilisée en habitation traditionnelle de montagne, pour recouvrir les toits.



Et voilà, bon appétit !


Autres articles, autres recettes : Le Millard aux cerises d'Auvergne.

                                                  La tarte à la Bouillie d'Auvergne.

                                                  La Flognarde aux poires.



Sources : Texte et Photos © Regards et Vie d'Auvergne.
               http://www.regardsetviedauvergne.fr
Le blog de ceux qui aiment l'Auvergne et de ceux qui ne la connaissent pas.

Notre sélection livres : Auvergne.

Merci de votre visite, sur la colonne de droite découvrez les Albums, archives, Top10 etc etc, il y a surement encore des choses à découvrir. Pour être informé des derniers articles publiés inscrivez-vous au flux ou mettre un "j'aime" sur la page Facebook /


Vous pouvez aussi laisser un commentaire ou partager via les réseaux sociaux. A bientôt,

Les articles et photos de ce blog sont la propriété de
© Alain Michel Regards et Vie d'Auvergne. Merci de contacter l'auteur pour une copie ou réutilisation.

http://www.regardsetviedauvergne.fr/
Le blog de ceux qui aiment l'Auvergne et de ceux qui ne la connaissent pas.