Versez donc à boire.( Air de la Meunière)
(Avec modération !)
Je ne suis pas ambitieux,
Mais, je tiens à boire,
Vive le jus délicieux,
Dont se vante Issoire.
A l’exemple de feu Piron(1),
Versez donc à boire,
Du vieux et du bon.
Je laisse à d’autres le renom,
Les titres, la gloire ;
Il m’importe peu que mon nom,
Vive dans l’histoire.
Du bon vin, je suis amoureux,
Lui seul peut me rendre envieux ;
Versez donc à boire
Du bon et du vieux.
Jamais le bon jus du tonneau
Ne rend l’humeur noire,
Le contraire est produit par l’eau,
Le fait est notoire ;
L’un me rend gai comme un pinson,
L’autre me donne le frisson ;
Versez donc à boire
Du vieux et du bon.
Oui, l’eau me cause le frisson,
Vous pouvez me croire :
Si je compose une chanson,
Ce n’est qu’après boire.
L’eau me rend maussade, ennuyeux :
Le vin me rend l’esprit joyeux.
Versez donc à boire
Du bon et du vieux.
S’il n’eut bu que de l’eau, Panard (2)
D’aimable mémoire,
Eût chanté faux comme un canard,
Et fut mort sans gloire
Pour moduler à sa façon,
Il ne faut pas vivre en poisson.
Versez donc à boire
Du vieux et du bon.
Anacréon (3) et ses amis
Étaient gens à boire ;
Chez eux, c’était, non pas admis,
Mais obligatoire.
On ne rend un festin joyeux,
Qu’en l’arrosant à qui mieux mieux.
Versez donc à boire
Du bon et du vieux.
Dans l’Olympe comme chez nous,
On aimait à boire ;
Le nectar était même doux
Aux sœurs de mémoire.
Ces filles du sacré vallon
Se grisaient avec Apollon (4).
Versez donc à boire
Du vieux et du bon.
Aussi longtemps qu’on le pourra,
Amis, il faut boire ;
Trop tôt, la camarde (5) viendra
Nous faire déboire.
Le verre en main, le front joyeux,
Attendons ce moment fâcheux.
Versez donc à boire
Du bon et du vieux.
La demeure noire,
Nous aurons soin d’y transporter
Les caves d’Issoire.
Nous griserons le Dieu Pluton (6),
Il est très bon-Diable, dit-on.
Nous lui ferons boire,
Du vieux et du bon !
Avec modération ...
1- Piron: Alexis Piron 1689/1773, Chansonnier, Poète, jovial, et gai causeur, amateur d'épigrammes.
2- Panard:Charles-François 1689/1765, Chansonnier, amateur de bon vin, bons mots et bonne chère.
3- Anacréon: grand poète Grecque, amateur de poésies amoureuses, de banquets, et de bon vin.
4- Apollon: dieu grecque du chant, de la musique, et de la poésie,
5- Camarde: représentation de la Mort sous les traits d'un squelette.
6- Pluton: dieu Grecque, l'air sévère, impitoyable et redouté.
Sources: Chansonnier des l'Echos de l'Auvergne, 1860.
© Alain-Michel, Regards et Vie d'Auvergne.
Le blog de ceux qui aiment l'Auvergne, et de ceux qui ne la connaissent pas.
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