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Volvic en Cartes Postales Anciennes.

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Chandeleur, crêpes et dictons.

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                         Crêpes

Chandeleur en Auvergne.

   La "Chandeleur" jadis fête de  Chandeleuse qui se fête le 2 février soit 40 jours après Noël, vient des chandelles que les gens allaient chercher a l'église après que le curé les bénissent, certaines coutumes voulaient qu'elles soient rapportées à la maison en procession sans s'éteindre. Les Romains célébraient  déjà une fête la "Festa Candelarum" à minuit chandelles en mains ils parcouraient les champs allant être semés pour les purifier et les protéger.

  La coutume des crêpes viendrait de leur forme ronde et de la couleur dorée comme le soleil réapparaissant après de longues et froides nuits, c'est le retour de la lumière.
  Les ingrédients simples de la farine de froment ou sarrasin et des œufs, avec en plus la facilité de la préparation en font une gourmandise très populaire. Elles peuvent se consommer nature ou agrémenté de confitures, miel, fromage, fruits, jambon, champignons, pâte à tartiner bref des variantes nombreuses selon les régions et l'imagination de chacun.

Vieilles coutumes : 

   Mettre la première crêpe enveloppée dans du papier, sur l'armoire... c'est un porte-bonheur qui apportera de l'argent toute l'année !
   Faire sauter les crêpes avec une pièce  dans la main gauche (d'or si possible!) serait une garantie de richesse et bonheur.

Et les Dictons:


"Laissez passer la Chandelouze
Avec neuf lunes sans pause
Et le mardi après suivant
Vous trouverez Caresme-Entrant"


"La vieille de la Chandeleur
L'hiver se passe ou reprend vigueur"

"A la fête de la Chandeleur
Les jours croissent de plus d'une heure,
Et le froid pique avec douleur."

"A la Chandeleur
Où toutes bêtes sont en horreur."

"Le jour de la Chandeleur,
Quand le soleil suit la bannière
l'Ours rentre dans sa tanière."

"Selon les anciens, le -dit
Si le soleil clair luit,
A la Chandeleur vous croirez
Qu'encor un hiver vous aurez
Pourtant gardez bien votre foin,
Car il vous sera de besoin.
Par cette règle se gouverne
L'Ours qui retourne en sa caverne."

"Si l'hiver ne fait son devoir
En mois de décembre et de janvier,
Au plus tard il se fera voir 
Dès le deuxième février."

"Rosée à la Chandeleur,
Hiver à sa dernière heure."

"Au jour de la Chandeleur,
Jetez de côté chandelles et chandeliers."

"On doit avoir à la Chandeleur,
La moitié de son fourrage et de sa provision de blé."

 "Si il pleut pour Notre-Dame des Chandelles
Beaucoup de miel pour la demoiselle."

Source: © Alain Michel Regards et Vie d'Auvergne.
Le blog de ceux qui aiment l'Auvergne et de ceux qui ne la connaissent pas.



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Recette Auvergnate de la tarte à la bouillie.

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Le Millard d'Auvergne  Le millard aux cerises est une spécialité auvergnate qui ressemble au clafoutis, mais avec une texture plus épaisse et généreuse. Il est traditionnellement préparé avec des cerises noires non dénoyautées, ce qui lui confère une saveur intense et légèrement acidulée.  il est facile et rapide à réaliser. Millard aux cerises.  Prévoyez 500 g de cerises noires si possible , la tradition les recommande . Il faut aussi 3 œufs, 250 g de farine, 50g de sucre un verre de lait, 1 pincée de sel et 30 g de beurre.    Commencez par équeuter les cerises sans les dénoyauter de préférence, passez les sous l'eau rapidement, puis séchez-les sur un torchon.
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